我的美女老板电影

卖海鲜的美女老板的创业史
更新时间:2019-09-10 20:18 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  山东省日照的高溪苒是一位80后单身女性,于2018年12月创立潮汐海灵.汤包饭,运作至今7个月,成立山东省日照市东港区潮汐海灵餐饮服务有限公司,门店17家,单店月交易额超过30万,单店月售卖量10,000碗烩饭,10,000份包子,过万份汤锅...

  我想独自去一趟西藏,去一趟罗马感受一下那里的空气,想去土耳其坐一次热气球,布拉格.奥地利.意大利.....温暖,坚强,有时爱犯犟脾气,是高溪苒给我的第一印象,不想每天朝9晚5的过日子,想活成自己想变成的样子,父母多次劝阻:“快餐店这种活你干的了吗?”她放弃了月入6000的工作,毅然走进了餐饮行列里,

  创业路上第一个难题摆在面前,12万的门店房租,高溪苒磨破了嘴皮子,说服了门店房东将后门以低廉的价格租给她,尽管如此,高溪苒还需要投入16万的资金,高溪冉悄悄的背过身去,始终没有按下手机拨打给家人的通话键。

  高溪苒咬咬牙申请了多张透支卡,开启了蚂蚁借呗,凑齐了16万,为了活成自己想办成的样子!

  5│做便捷主食,汤(噶瘩汤,菌汤,豆腐汤,海鲜汤)包(各种馅料的包子,融合多种做法)饭(海鲜烩饭,便捷炒饭,加量不加价)

  产品的框架定好后,高溪苒分析当下快餐店对于上班的人员尤为喜爱,她把家家都可以买到的菜做成了爆款,好吃还要有性价比,堂食里才能吃到最好的味道,外卖也可以吃到,线上线下双向结合。同时不断的寻找老味道,老做法,老用具,一幅石臼,一根棒锤,一杖擀面,老街道,一条深巷,一排老屋,一盏灯笼。这是高溪苒叙说寻找路上所见.....

  高溪苒的潮汐海灵.汤包饭从每天早上6点营业到凌晨12点,她每天早上9点到中午12点外跑商务,谈合作,给门店置换流量,中午饭口忙过后在厨房开始研究产品的升级与客户的反馈意见,常常因为联系不到客人,充当门店的送餐员。

  临睡前,高溪苒在床上巴拉手机,她特别爱到各种贴吧,平台论坛灌水,看看来自各地工薪阶层对于快餐的吐槽,从而优化自己的产品,弥补门店服务体验上可能出现的漏洞。

  晚班的时间门店安排了三个人,为什么还会忙不过来呢?高溪苒在门店兜兜转转,发现门店狭小的空间中,岗位人员站立的位置过于随意,动线不能合理的规划加上员工对操作流程的不熟悉,十分影响快餐的出餐速度。

  优化了后厨的动线天的经营数据,按小时进行拆解和梳理,在按小时去拆解这个时间段售卖出产品的比例,让员工规律的提前备货。

  高溪苒考虑,如何能让进店消费人群体验到家里吃到的味道,如何让这种喜爱,转化成下一笔订单呢?她提出了9.9会员特价概念,会员全场消费8.8折,部分产品5折,她很清楚特价会员活动,不一定能马上为门店带来利润,甚至在成本上涨的时候会亏钱,但是特价会员活动的核心功能在于引流,增加客户粘性。

  深知现在消费群体对产品的敏感程度非常高,做好产品的前提下,再配合上好的营销,3个月回收了成本,为高溪苒的梦想之路,坚定了基础。

  海灵经过3个月的摸索,在开店的标准化上指定了策略,从面积,装修,辐射范围上都有一套标准。主要分为三种规模:档口店,MINI店,标准店,每个店都有自己的标准:找专业性人才做专业的事,专人负责加盟与复制,调研市场必不可少!

  围绕本地海鲜特色为基础,合作一手货源,调低菜价,并没有刻意的宣传,却通过上门的客人,口口相传。附近的邻居陆续上门,味道还是一样的好吃,价格却不贵,高溪苒成功的做成了这家小店

  高溪苒说“做第一家店的时候,没有想到能赚钱,是这个市场促进了我的成功,我就是做了一个人每天都能吃的饭,现在我们的系统已经完善、结构已经明了,开始有了自己的库房,原始的养殖合作商,超一线的生鲜配料体系,好像离我的梦想又近了一些”

  “我们的产品有2/1的比

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